facebook twitter youtube googleplus
on/off

ΜέτσοβοΤοπικά Προϊόντα: Μετσοβόνε

Μετσοβόνε

 

Το Μετσοβόνε είναι ημίσκληρο, καπνιστό τυρί που προέρχεται από το Μέτσοβο, απ’ όπου πήρε και το όνομά του. Είναι τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.Ενα τυρί από μίγμα αγελαδινού και πρόβειου γάλακτος (όχι όμως πάνω από 20%) με απαλό κίτρινο χρώμα καπνισμένο και φτιαγμένο με την τεχνική της ελαστικής τυρόμαζας. Έχει σχήμα κυλίνδρου μήκους 40 εκ περίπου.Η χημική του σύνθεση είναι υγρασία 42%,πρωτείνες 26-27%,λιπαρά 26%,αλάτι 2,8%. Καπνίζεται κρεμασμένο, τυλιγμένο σε σχοινί, με την μέθοδο της Pasta filata, ενώ ωριμάζει επί διάστημα περίπου τριών μηνών. Συνοδεύεται συνήθως από λευκά κρασιά, ενώ χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή σαν μέρος μεζέδων.

Μετσοβόνε

 

Πηγή

 

 

Γράψτε το σχόλιό σας.