Υλικά Συνταγής
1 κιλό μενίδες
2 σκόρδα
2 φλυτζάνια του καφέ ξύδι
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδα μαύρη
λάδι
αλάτι
λίγα φύλλα δάφνης
λίγο δεντρολίβανο
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Καθαρίζετε τις μενίδες, τις αλατίζετε και τις τηγανίζετε.
Στρώνετε σε ταβά (ή λεκάνη ή μεγάλη πιατέλα) τα σκόρδα καθαρισμένα και κομμένα (φέτες-φέτες), τη μισή σταφίδα, το μισό δεντρολίβανο και 4 φύλλα δάφνης, και τα περιχύνετε με λίγο λάδι.
Στρώνετε πάνω τις τηγανισμένες μενίδες και ρίχνετε και την υπόλοιπη σταφίδα, λίγο δεντρολίβανο, άλλα 2-3 φύλλα δάφνης, το ξίδι και το λάδι από τα τηγανισμένα ψάρια.
Σκεπάζετε την πιατέλα ή τη λεκάνη με πετσέτα και τα αφήνετε εκτός ψυγείου για 15 ημέρες σε μέρος δροσερό.
Μετά τις 15 ημέρες είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Σημείωση: Η τοπική αυτή σπεσιαλιτέ, συνήθως από έθιμο, τρώγεται στην περιοχή της Πρέβεζας κάθε Κυριακή των Βαΐων και την ημέρα του Ευαγγελισμού
