Η Σαντορίνη δεν είναι απλώς το πιο εμβληματικό νησί της Ελλάδας. Είναι και η έδρα ενός γαστρονομικού κοσμοπολιτισμού, ενός παραδείσου για τους λάτρεις του ιδιαίτερου, του κομψού και της αυθεντικής γεύσης . Η κουζίνα του νησιού βασίζεται κυρίως στα αγροτικά της προϊόντα, θρεμμένα με το ηφαιστιογενές της χώμα, τη δροσιά της θάλασσας και τον αιγαιοπελαγίτικο ήλιο.

Η θηραϊκή γη δεν προσφέρει μόνο ένα συγκλονιστικό θέαμα. Γεννά και προϊόντα ευλογημένα από τη φύση –εξαιρετική πρώτη ύλη– για φαγητά πρωτότυπα, γευστικά, υγιεινά με γεύσεις θεϊκές, απλές, πρωτογενείς. Με μια αμεσότητα που διαπερνά το μυαλό και αγγίζει απευθείας την καρδιά!

Ας περιηγηθούμε λοιπόν στους «ναούς» της απόλαυσης, εκεί όπου κάθε χρόνο υποκλίνονται χιλιάδες άνθρωποι από ολόκληρο τον κόσμο. Οι επιλογές είναι πολλές. Εστιατόρια ελληνικά με παραδοσιακές συνταγές, δημιουργικά με νέες ραφιναρισμένες ιδέες, ταβερνάκια με τοπικούς μεζέδες…Ανακαλύψτε τα κρυμμένα στην ενδοχώρα ή δίπλα στη θάλασσα και αφεθείτε στη στιγμή όπου γεύσεις και αρώματα παντρεμένα αρμονικά καταγράφονται ανεξίτηλα στη γευστική σας μνήμη.

Επίκεντρο της σαντορινιάς διατροφής, «το» φάβα, όπως λέγεται από τους ντόπιους. Δώρο της φύσης στο νησί –προϊόν πλέον Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης– είναι ένας πανάρχαιος καρπός με ξεχωριστή φυσική νοστιμιά. Μια γεύση που απολάμβαναν οι Μινωίτες αρκετές χιλιάδες χρόνια πριν έρχεται μέχρι και σήμερα απαράλλαχτη στο πιάτο μας. Γευτείτε τη φρεσκοβρασμένη με μόνο τα αρώματά της και λίγο λαδάκι ως ορεκτικό. «Παντρεμένη» με ντομάτα, κρεμμυδάκια και κάπαρη∙ με σάλτσα από μελιτζάνα ή με κομματάκια χοιρινού ως κανονικό γεύμα. Φαβατόσουπα, κεφτεδάκια φάβας, φαβατόρυζο, φάβα στις ομελέτες. Φάβα παντού!