facebook twitter youtube googleplus
on/off

Δ. ΖίτσαςΤοπικά Προϊόντα: Τα κρασιά της Ζίτσας

Κρασιά Ζίτσας

Η αμπελουργική ζώνη των οίνων ΠΟΠ (ΟΠΑΠ) Ζίτσα (PDO Zitsa) θεσμοθετήθηκε το 1972.
Οι οίνοι ΠΟΠ Ζίτσα έχουν τον κωδικό ΖΤ.
Ο αμπελώνας της Ζίτσας είναι περί τα 25χλμ βορειοδυτικά από την πόλη των Ιωαννίνων. Εκτείνεται κυρίως στο οροπέδιο της Ζίτσας, που έχει μέσο υψόμετρο 650μ & επεκτείνεται στις πλαγιές των γύρω λόφων & βουνών σε υψόμετρα έως 800μ. Δυτικά κατηφορίζει προς τον ποταμό Θύαμη (ή Καλαμά) σε υψόμετρα έως 500μ.
Η έκταση που καλλιεργείται σήμερα είναι περί τα 1400στρ, κυρίως στην περιοχή της Ζίτσας (Ζίτσα, Καρίτσα, Πρωτόπαππας) & στις περιοχές Εκάλης (Γαβρισιοί, Λιγοψά) & Ευρυμενών (Κληματιά ή Βελτσίστα) όπου ανατολικό του όριο είναι το χαμηλό βουνό Γκρέμθας με τα  λατομεία μάρμαρου.
Στο οροπέδιο της Ζίτσας, που έχει το μεγαλύτερο ετήσιο ύψος βροχής από όλες τις ζώνες οίνων ΠΟΠ στην Ελλάδα, 1100μμ έως 1400μμ ανάλογα με την περιοχή, τα εδάφη είναι αβαθή ασβεστολιθικά πλούσια σε κάλιο. Σχεδόν όλα τα αμπέλια είναι γραμμικά & περιφραγμένα για προστασία από τα αγριογούρουνα & την πανίδα εν γένει.
Ο προσανατολισμός τους είναι κυρίως μεσημβρινός.

Ποικιλία οίνων ΠΟΠ (ΟΠΑΠ) Ζίτσα: ντεμπίνα 100%.

Η ντεμπίνα καλλιεργείται στη Ζίτσα από το 600 μ.Χ. Έχει δοκιμαστεί & σε άλλες περιοχές όπως στον Τύρναβο & στην Καρδίτσα. Όμως, μόνο στη Ζίτσα έχει τόσο καλά αποτελέσματα. Στην ευρύτερη περιοχή υπάρχουν αμπέλια ντεμπίνας εξαιρετικής ποιότητας & εκτός ζώνης.

Τύποι οίνων ΠΟΠ (ΟΠΑΠ) Ζίτσα: λευκός ξηρός ήσυχος
λευκός ξηρός ημιαφρώδης ή αφρώδης
λευκός ημίξηρος ημιαφρώδης ή αφρώδης
λευκός ημίγλυκος αφρώδης (δεν παράγεται)

Από τον 17ο αιώνα η Ζίτσα είναι πλέον γνωστή για τα κρασιά της & πολλοί περιηγητές έγραψαν σχετικά κολακευτικά σχόλια. Μεταξύ τους ο Λόρδος Βύρωνας που έγραψε μεγάλο ποίημα για τη Ζίτσα.

Στην περιοχή της Ζίτσας υπάρχει παράδοση οίνων χωρικής οινοποίησης με αφρισμό που οφείλεται στη διακοπή της ζύμωσης λόγω χαμηλών θερμοκρασιών (ενίοτε έως -10C) & τον εγκλωβισμό του διοξειδίου στα σφραγισμένα βαρέλια την άνοιξη που ξεκινά πάλι η ζύμωση.

Η παράδοση της Ζίτσας μιλά κυρίως για ροζέ κρασιά με αφρισμό, γιατί η οινοποίηση της ντεμπίνας γινόταν μαζί με σταφύλια από τις ερυθρές ποικιλίες βλάχικο & μπεκιάρι. Παραδόξως αγνοήθηκε & θεσμοθετήθηκε μόνον ο λευκός οίνος. Έτσι, σήμερα, 3 οινοπαραγωγοί παράγουν 15 οίνους ΠΟΠ (ΟΠΑΠ) Ζίτσα εκ των οποίων 7 αφρώδεις.

Παράγονται & ροζέ αφρώδεις οίνοι αλλά ως επιτραπέζιοι ή ΠΓΕ Ήπειρος ή ΠΓΕ Ιωάννινα.
Οι ροζέ αφρώδεις οίνοι της Ελλάδας με ένδειξη ΠΟΠ είναι οι οίνοι ΠΟΠ Αμύνταιο
& οι οίνοι ΠΟΠ Ρόδος (από το 2011).

Χαρακτηριστικοί Οίνοι ΠΟΠ (ΟΠΑΠ) Ζίτσα:

BALTHAZAR               – οίνος λευκός ξηρός (ήσυχος)     – Κτήμα Γκλίναβος
DEBINA                      – οίνος λευκός ξηρός (ήσυχος)      – Κτήμα Γκλίναβος
Επιλογές                    – οίνος λευκός ξηρός (ήσυχος)      – ΖΟΙΝΟΣ Α.Ε.
ΖΙΤΣΑ Classic            – οίνος λευκός ξηρός (ήσυχος)     – ΖΟΙΝΟΣ Α.Ε.
PRIMUS                      – οίνος λευκός ξηρός (ήσυχος)      – Κτήμα Γκλίναβος

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ             – οίνος λευκός ημίξηρος (ήσυχος) – Κτήμα Γκλίναβος

ZITSA Ημιαφρώδης – οίνος λευκός ξηρός ημιαφρώδης – ΖΟΙΝΟΣ Α.Ε.
POEME                       – οίνος λευκός ημίξηρος αφρώδης – Κτήμα Γκλίναβος

Κελάρι

Πηγή

Γράψτε το σχόλιό σας.