Το μέλι αυτό ξεχωρίζει για το κεχριμπαρένιο χρώμα του και για το γεγονός ότι δεν κρυσταλλώνει ποτέ, καθώς η περιεκτικότητά του σε σάκχαρα είναι μικρότερη απ’ ό,τι σε άλλους τύπους μελιού επίσης είναι αντικαρκινικό.
Είναι το μοναδικό Ελληνικό μέλι με Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης Π .Ο.Π) από το 1992.
Είναι το Μέλι Ελάτης Μαινάλου βανίλια, που παράγεται σε οριοθετημένη περιοχή του Μαινάλου Αρκαδίας. πηγή