Παρασκευάζοντας το μελεκούνι

Παραδοσιακά το Ροδίτικο τραπέζι ήταν πάντα πλούσιο σε ποικιλία γεύσεων και αυτή η παράδοση συνεχίζεται και σήµερα. Λάτρεις των καλών γεύσεων από όλο τον κόσµο έχουν τους λόγους τους να επισκέπτονται τη Ρόδο, καθώς έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τοπικές σπεσιαλιτέ που συνδυάζουν µε θαυµαστό τρόπο την παράδοση µε τις σύγχρονες τάσεις στην γαστρονοµία. Αξέχαστες λεπτές γεύσεις, διάφορα είδη ψωμιού, όπως τα ελιόψωμα και τα σησαμωτά, πλαστα μακαρόνια, χειροποίητα ζυμαρικά όπως είναι η κουλουρία, είναι μερικά μόνο από τα εκλεκτά εδέσματα της ροδίτικης κουζίνας. Δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, δροσερές σαλάτες, γευστικά πιάτα µε βάση το κρέας, και µια µεγάλη ποικιλία από γλυκά και επιδόρπια φτιαγµένα από δηµητριακά, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, φρούτα, µέλι και µυρωδικά, συνθέτουν την µοναδική Ροδίτικη κουζίνα.
Όσο για τα γλυκά, ξεχωρίζει το μελεκούνι, είδος παστελιού, που το κερνάνε στους αρραβώνες και στους γάμους και το ριτσέλι με μούστο ξερά σύκα κυδώνι και φλύδες από καρπούζι.