ΥΛΙΚΑ
(για το φύλλο)
1 κιλό αλεύρι
1 φλυτζάνι γάλα ή πορτοκάλι χυμό (αν είναι νηστεία)
νερό όσο σηκώσει
1 φλυτζάνι λάδι
(για τη γέμιση)
1/2 κιλό αμύγδαλα & καρύδια τριμμένα
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
κανέλα
(για το σιρόπι)
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό
4 κουτ. σούπας μέλι
μισό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμώνουμε τη ζύμη για το φύλλο. Το αφήνουμε μισή ώρα σκεπασμένο με μια πετσέτα. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο με τη βέργα. Στρώνουμε ένα φύλλο, ραντίζουμε με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αμύγδαλα και κανέλα. τυλίγουμε το φύλλο σαν φλογέρα. Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί, τυλίγοντάς το σαν σαλίγκαρο, ξεκινώντας από το κέντρο. Κάνουμε το ίδιο ώσπου να γεμίσει το ταψί. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και κανέλα . Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
Στο μεταξύ έχουμε βράσει το σιρόπι και όταν βγει η πίτα από
το φούρνο και όπως είναι ζεστή την περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.
