facebook twitter youtube googleplus
on/off

Δ. ΜήλουΤοπική Κουζίνα: Μηλέικα Πιταράκια

pitarakiaΓια το Μίγμα:

1. 1/2 κιλό αλεύρι
2. 1 1/2 φλυτζάνι νερό χλιαρό
3. 2 κουταλιές λάδι ελιάς
4. χυμό μισού λεμονιού
5. αλάτι

 

 

Για τη Γέμιση:

1. Ξερό τυρί Μήλου
2. 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξερό, τριμμένο
3. πιπέρι
4. λάδι για το τηγάνισμα

Βάζετε το αλεύρι σε μια μικρή λεκανίτσα.

Φτιάχνετε ένα βουναλάκι και στη μέση κάνετε μια λακουβίτσα για να ρίξετε το λάδι, το χυμό από το λεμόνι και το αλάτι.

Αρχίζετε να πλάθετε μέχρι να πετύχετε μια μαλακιά και ομοιόμορφη ζύμη. Μόλις το προζύμι “ξεκουραστεί” ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο και το κόβετε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια, με τη βοήθεια ενός ποτηριού. Πάνω σε κάθε κομμάτι βάζετε μια κουταλιά από το μίγμα και μετά το κλείνετε σε σχήμα μισοφέγγαρου.

Προσοχή: Για να κλείσει καλύτερα πατάτε με την άκρη ενός πιρουνιού, έτσι ώστε να δημιουργηθούν ομοιόμορφα σχέδια με γραμμούλες γύρω-γύρω. Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι και τα σιγοτηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

Γράψτε το σχόλιό σας.