ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ 6ου ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΕ ΤΟΝ ΣΕΦ!
Ένας από τους καλύτερους σεφ της Ελλάδας, ο Γιάννης Μπαξεβάνης, στην κουζίνα του 6ου ΠαιΔικού Φεστιβάλ Αγίου Νικολάου! Λατρεύει τα βότανα, τα χόρτα, τις παραδοσιακές γεύσεις της Κριτσάς και του Κρούστα, την Κρήτη και τους ανθρώπους της. Μα ξεχωριστά τα παιδιά όλων των ηλικιών! Δε χάνει ευκαιρία να γιορτάζει μαζί τους εκπαιδεύοντας μικρούς γευσιγνώστες. Μόνο έτσι δεν θα χάσουν την ουσία της ζωής, υποστηρίζει! Και προσθέτει: «Ας χρησιμοποιήσουμε τη δυνατότητα που έχουν τα πιτσιρίκια να πειραματίζονται. Όλα τους είναι παιχνίδι και ευχαρίστηση. Σήμερα, όμως, με τα ψεύτικα γάλατα, τις έτοιμες φρουτόκρεμες (!), μπισκοτόκρεμες –και όλα αυτά με μία και μοναδική υπόγλυκη γεύση– τα παιδιά στα 3 τους έχουν μάθει το πολύ 20 γεύσεις, με μία και μοναδική υφή. Πώς να τους δώσεις ξαφνικά λεμόνι, χωριάτικο τυρί, πράσο ή ρεβίθια; Ας έχουμε εμπιστοσύνη στη φύση. Από τη στιγμή που 6-7 μηνών το μικρό απλώνει το χέρι του προς το τραπέζι όταν το κρατάμε στα γόνατά μας, είναι έτοιμο να δοκιμάσει διάφορα.»
Τον ευχαριστούμε για τη συμμετοχή…
Επίσης ευχαριστούμε το εστιατόριο (του) FERRYMAN και τον συνιδιοκτήτη Άκη Σφυρογιαννάκη για την προσφορά των αγνών υλικών της κουζίνας του σεφ.
Στα τσουκαλομαγειρέματα με τα παιδιά θα χρησιμοποιηθεί λάδι του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς.
Καλή σας όρεξη!
