Η Λάστρος – όπως διαφαίνεται και μέσα απ’ το όνομά της – είναι από τους οικισμούς της Κρήτης των οποίων η ιστορία χάνεται στα βάθη των αιώνων ως τα πρώτα Μινωικά χρόνια. Η παρουσία του χωριού μέσα στο χρόνο είναι συνεχής και υπάρχουν τα αρχαιολογικά και ιστορικά στοιχεία που το αποδεικνύουν ενώ ταυτόχρονα αναδεικνύουν την πνευματική και κοινωνική συνεισφορά των κατοίκων του στην ευρύτερη περιοχή της Σητείας. Το χωριό είναι γνωστό ως ένα από τα ωραιότερα, της επαρχίας Σητείας. Με τα ασπρισμένα του σοκάκια, τα λουλούδια, τις αυλές και τα «σκυλάκια» που φυτρώνουν θαρρετά στις άκρες των δρόμων, φανερώνει την καλαισθησία και την φιλεργία των κατοίκων του.