Λίγα λόγια για το Αμπελικό
Το Αμπελικό ανήκει σήμερα στο Δήμο Καρδίτσας και απέχει από την Καρδίτσα μόλις 13 χιλιόμετρα. 450 είναι οι μόνιμοι κάτοικοι του χωριού και οι κύριες πηγές εισοδήματός τους προέρχονται από τη γεωργία, την κτηνοτροφία και τα ελεύθερα επαγγέλματα. Το χωριό Αμπελικό οφείλει την ονομασία του στα πολλά αμπέλια και τις πολλές ποικιλίες σταφυλιών. Η παλιότερη ονομασία του ήταν Μπόσκλαβος. Το χωριό μέχρι το 1660 που κάηκε ήταν χτισμένο στη θέση Παλιομπόσκλαβος. Έχουν εντοπιστεί ερείπια αρχαίου τείχους στο ξωκλήσι του Προφ. Ηλία ενώ κτερίσματα αρχαίων τάφων βρίσκονται στο Μουσείο Βόλου.
Λίγα χιλιόμετρα δυτικά του Kαλλίθηρου στη θέση «Γκούρα» του Aμπελικού υπάρχει ένας αρχαίος τειχισμένος οικισμός, ο οποίος παρά το ότι δεν έχει γίνει ανασκαφή είναι πολύ πιθανόν ότι ιδρύθηκε την κλασική περίοδο και συνέχισε να κατοικείται μέχρι τα ελληνιστικά χρόνια.
Υπάρχει ναός του Αγ. Αχιλλείου και 3 ξωκλήσια, του Προφ. Ηλία, του Αγ. Δημητρίου και της Παναγίας (Κοίμησης Θεοτόκου). Το τελευταίο ξωκλήσι ήταν παλιά μοναστήρι, από το οποίο σώζονται μαρμάρινα κιονόκρανα, ενώ η προερχόμενη από αυτό θαυματουργή, κατά την παράδοση, εικόνα της Παναγίας, βρίσκεται σήμερα στο μοναστήρι της Πέτρας Καταφυγίου. Το Αμπελικό είναι χτισμένο σε υψόμετρο 250 μ. με γραφικά στενά δρομάκια, πέτρινα κτίρια, ξωκλήσια και εντυπωσιακή θέα από τον Παλιομπόσκλαβο.
Το πανηγύρι του Προφ. Ηλία (20/7) που διεξάγεται στο κέντρο του χωριού και ο Μορφωτικός Σύλλογος του χωριού που δραστηριοποιείται από το 1989.
